portakal receli nasil yapilirlır ne demek?

Portakal Reçeli Tarifi

İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg portakal
• 1 kg toz şeker
• 1 adet limonun suyu
• 4 su bardağı su (yaklaşık)
• (İsteğe bağlı) 1 çubuk tarçın, birkaç adet karanfil

Yapılışı:

1. Portakalların Hazırlanması: Portakalları iyice yıkayın. Kabuklarını soyacak yardımıyla ince şeritler halinde soyun. Bu kabukları acılığını almak için bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca suyu süzün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Ardından kabukları ince ince doğrayın. Portakalların beyaz kısımlarını (zarlarını) temizleyin ve dilimleyin veya küp küp doğrayın. Portakal seçimi reçelin lezzeti için önemlidir.
2. Şekerin Eritilmesi: Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Kaynatma: Şeker eridikten sonra doğradığınız portakalları ve portakal kabuklarını tencereye ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Reçel kıvam alana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) ara sıra karıştırarak pişirin. Eğer tarçın ve karanfil kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.
4. Limon Suyunun Eklenmesi: Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın. Limon%20suyu reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini artırır.
5. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla bir miktar alın ve soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla dağılmıyorsa reçel olmuş demektir.
6. Soğutma ve Saklama: Reçeli ocaktan alın ve içindeki tarçın/karanfilleri çıkarın. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Püf Noktaları:

• Portakal kabuklarının acılığını gidermek için kaynatma işlemini dikkatli bir şekilde yapın.
• Reçelin kıvamını doğru ayarlamak önemlidir. Çok sulu olursa küflenebilir, çok katı olursa şekerlenebilir.
• Reçeli saklarken kavanozların steril olduğundan emin olun.
• Reçelin içine damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Reçeli hazırlarken mutlaka şeker kullanın.